Tập trung phân tích những điểm chung và khác biệt trong ẩm thực của ba miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam. Nghiên cứu tìm hiểu về cách chế biến, cách thưởng thức, và giá trị văn hóa của các món ăn truyền thống từ từng vùng miền, qua đó phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền có những nét riêng biệt trong cách ăn uống, phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế và văn hóa xã hội, tạo nên sự độc đáo trong nền ẩm thực quốc gia